Австралия. Сельские кафе объединяют местные сообщества

Сельские  кафе в Австралии все чаще представляют собой социальные предприятия. Они превращаются в центры, где местные жители собираются для решения различных проблем, а также поддерживают местных фермеров. .

В самом центре Австралии, в городке Каслмейн, расположено необычное кафе The Local, что в переводе обозначает «местный». Необычно оно тем, что рядом с ним служащие каждый день оставляют корзины слив  и прочих  фруктов – бери, не хочу. К вечеру, как правило, корзины пусты.
Управляет кафе местная НКО Growing Abundance. Кроме того, в ее ведении находятся школьные столовые и специальный проект, где волонтеры собирают социальные предприятия в фермерских садах фрукты, которые иначе просто сгниют. Отсюда – и корзины на улице.
«Цель нашего кафе проста. Мы готовим пищу исключительно из местных продуктов. Есть и этическая сторона. Мы стремимся сократить отходы до минимума и продвигаем идеи ответственного потребления, - цитирует theguardian.com  
говорит Никки Валентини, менеджера Growing Abundance. – Прибыль идет на расширение местных инициатив, связанных с едой. В блиажйшем будущем мы надеемся направлять некоторую часть на поддержку фермеров».
Несмотря на то, что Валентини работает в Growing Abundance уже много лет, она удивлена, как горячо люди реагируют на идею кафе. «Теперь, когда у нас есть место для того, чтобы собираться, мы чувствуем, как изменилось местное сообщество, - говорит она. – Многие спрашивают, чем они могут помочь. Так что это не просто наш бизнес – люди вовлечены в это дело и считают его своим».
Почему в сельских районах процветают социальные предприятия? «Все просто, - говорит Валентини. – Людям нужно то, что бы их объединяло. Если вам удастся удовлетворить этот запрос, все у вас получится!»

Дата публикации: 8 апреля 2017

#зарубежный опыт #фермерство #местные сообщества #австралия

 964   19  
Хочешь получать свежие новости?
Подписаться
Вам может быть интересно