Как пекарня из Ньюкасла борется с ростом стоимости жизни

Пекарня Big River Bakery в Ньюкасле открыла свои двери в 2019 году. Ее владелец, Энди Хэддон, очень хотел помочь как можно большему числу людей получить доступную еду. Средства он собирает через краудфантинговые платформы и с помощью изданий Guardian и Observer.

Пекарня развилась из концепции, которую Хэддон впервые придумал в 2013 году. Идея была в том, чтобы не просто выпекать и продавать хлеб, бутерброды, круассаны, пироги, булочки и пирожные, но и решать проблемы местного сообщества. Чтобы сделать еду максимально доступной, Энди Хэддон проводит дни «плати столько, сколько можешь себе позволить». Иногда у людей, особенно бездомных, нет никаких средств.

Среди проектов – курсы по выпечке хлеба для безработных, трудоустройство инвалидов и безработных через программу «One Loaf at Time» и раздача бесплатных пакетов с завтраками для школьников.

Последняя инициатива появилась после того, как учителя неблагополучного жилого комплекса в Шилдфилде рассказали о том, что многие дети приходят на уроке голодными. Энди решил привлечь внимание к проблеме. Вместе с энтузиастами он запустил сбор средств, в поддержку которого выпустил песню в стиле фолк-джорди.  Теперь ребята получают завтраки, в которые входят кексы или круассаны, а также фрукты, сок и йогурты.

Меган Пауэр, учитель начальной школы Крайст-Черч в Шилдфилде, рассказала: «Речь идет о том, чтобы дать детям шанс думать об уроках, а не о том, где взять еду. Мы пытаемся убедиться, что у детей есть все необходимое, чтобы добиться успеха. Никто не хочет, чтобы какой-либо ребенок голодал. Мы хотим, чтобы они были счастливы».

Поддержку пекарне оказали «Волосатые байкеры» – любимые телевизионные шеф-повары Британии. Дэвид Майерс и Саймон Кинг путешествуют на мотоциклах и рассказывают интересные истории. Одной из них стал сюжет о пекарне Big River Bakery, который появился после знакомства ведущих с Энди Хэддоном. Он как раз нашел и отстроил заброшенное здание для своего проекта в районе Хитон Сейнсбери, где расположены художественная галерея и музей.

В первый год работы Энди понял, что необходимо создать несколько потоков доходов. Поэтому помимо общественных проектов, пекарня занимается корпоративной работой – предлагает занятия, для укрепления связей внутри коллективов. Когда коллеги какого-либо предприятия вместе готовят выпечку, они общаются и лучше узнают друг друга. Он также поставляет десерты на мероприятия, в том числе в концертный зал Sage и галерее современного искусства в Гейтсхеде.

Кроме того, предприниматель придумал игрушку в форме популярной булочки скотти, продает мед из собственных ульев и запустил платформу цифровых продаж наборов для приготовления выпечки. Кстати, наборы покупают даже на другом конце света – в Портленде, штат Орегон, США.

А еще он издал детский роман «Приключения Скотти Шилдфилда», который по его заказу написал Гейл Лоулер и иллюстрировал Джейн Берн. Все средства от продаж пойдут на бесплатные уроки выпечки для детей в районе Шилдфилд.

Источники: theguardian.com, bigriverbakery.

Дата публикации: 6 февраля 2023